Glycogen 肝糖

蛋白质      碳水化合物       脂肪

人体需要三大营养素：蛋白质、碳水化合物、和脂肪，它们的比例是决定你胖瘦及健康的最重要的因素。

人们并不真正知道什么是碳水化合物。大部份人会说碳水化合物是糖和淀粉。如果被问到蔬菜和水果是什么，他们会说蔬菜就是蔬菜，水果就是水果，就是无论吃多少都不会胖的食物。其实它们都是碳水化合物，碳水化合物只有简单(如糖)和复杂(许多简单的碳水化合物连结在一起)之分。
身体有两个储存肝糖的地方：肝脏和肌肉。储存在肌肉的肝糖无法释放葡萄糖供大脑使用，只有储存在肝脏的肝糖可以提供给大脑使用。但是，肝脏所能储存的肝糖十分有限，通常在10至12个小时就可消耗完毕。所以我们必需持续补充碳水化合物。问题是，如果摄取太多碳水化合物会发生什么事？答案是会储存在肝脏和肌肉，但别忘了，这两个地方的容量有限。肌肉可储存300至400克碳水化合物，但你的大脑无法使用它；肝脏只能储存60到90克碳水化合物。
一旦肝糖的容量被填满，过剩的碳水化合物就只有一个命运：转变成脂肪储存起来。所以，即使碳水化合物本身是无脂肪的，但过剩的碳水化合物就会造成过多的脂肪。更糟的是，任何高碳水化合物的一餐都会让血糖急速上升，胰脏就会分泌胰岛素来降低血糖。

胰岛素是一种储存贺尔蒙，它会把碳水化合物变成脂肪储存起来，换句话说，我们吃越多碳水化合物，血糖就越高，胰岛素就越多，你就越会储存脂肪。
还有更糟的，胰岛素除了让过剩的碳水化合物以脂肪的形式储存，它还保护已生成的脂肪，不让它们燃烧，让你根本无法使用身体储存的脂肪作为能源。
胰岛素让你的细胞可以利用一些血糖做能源，这是有必要的，但也让你过度依懒碳水化合物而减少使用脂肪做能源。如果你想要用脂肪当能量，你必需调整你的胰岛素反应。
胰岛素会制造饥饿。吃了高碳水化合物的一餐之后，血糖上升，胰岛素上升，不到两个小时血糖就下降了。血糖下降就会造成饥饿，你就会开始想吃东西，尤其是糖和淀粉。
每个人的胰岛素反应都不一样，但是，一般而言，越精制的食物（加工食物）越容易激起胰岛素反应。
 
为了改善胰岛素反应，建议碳水化合物的摄取量不要超过一餐内的20%，瘦身的朋友必需减少到20%。藉由降低碳水化合物，你可以增加脂肪的燃烧并把它当成有效及无穷的能源。

一句简单明了的话，让你记得住！ 



      饿过了不饿，就是在燃烧体脂


    就先记牢这句话吧！否则说了一大堆原理，大家反而抓不到重点

 
能量的燃烧顺序是：食物能量→肝糖→体内脂肪→肌肉 

食物能量包括吃进去的糖类、蛋白质与油脂。 
肝糖是储存在肝脏与肌肉的肝糖。 
体脂包括了皮下脂肪、内脏脂肪。 
肌肉是最后才燃烧